Arroz de carreteiro

Arroz de carreteiro

Ingredientes:

Charque sem gordura 200g

Linguiça calabresa 80g

Arroz parbolizado 200g

Cebola pequena 1 unidade

Alho 3 unidades

Bacon 50g

Tomate maduro 1 unidade

Pimentão verde 1 unidade

Vinagre de vinho 1 c.s.

Oleo de soja 3 c.s.

Salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto

Preparo: Dessalgue o charque em água fria previamente. Corte as carnes em pedaços. Numa panela, doure as carnes no oleo de soja e depois acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão picados em cubos. Acrescente o arroz e o vinagre, adicione água quente até cobrir e deixe cozinhar até que o arroz esteja bem seco e cozido (se for necessário acrescente mais água). Corrija o sal e adicione a salsinha, cebolinha e pimenta.